咏:平泉羊汤

  平泉风物小吃       

     咏:平泉羊汤 

             杨勇 

玄烨北巡至此厢，逐鹿迷失柳林边。

饥肠辘辘闻佳肴，幸唯羊汤解皇难。

大铁锅炖羊杂全，大火文火满庭香。

大碗盛端豪情满，先祖秘方神通显。

肉鲜汤美赛神饮，屡有余香盈齿间。

羊食百草功入效，心舒目明脾肾壮。

天子喝来不羡仙，口占御诗把名传。

八沟本是平泉名，平泉羊汤美名扬。

 注1：相传康熙皇帝在围场沟（今河北省平泉县党坝镇）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到“八沟”地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看似油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。” 从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！”

注2：“平泉羊汤”以羊的大骨五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用共奏补益五脏虚损之效。盖因此，平泉羊汤实为药膳之佳品。